Ana Sayfa
· KARMA YEM SANAYİ ve GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ ORGANİZMALAR (GDO)
· Evcil Hayvanlarda Gebelik Süreleri
· Yumurtadan Civciv oluşumu - gün gün kuluçka
· At ve Tay
· Vitamin B12 ve Bellek
· Melamin ve Gıdalar !
· Sütün Önemi ve Besleme
· Çocuklarınız ne yiyor?
· GMO Pirinçte İnsan Geni Var!
· Soğuk Hava Muhafazası
· Küresel Isınma - Hayvancılık - Metan
· Kahvaltı Tabağındaki Beyaz Zehir !
· Nişastanın Jeletinizasyonu
· Küresel Isınma, Su kaynakları ve Tarım
· Bağışıklık Sisteminin Yapısı
· Bozulabilir Gıdalar için Depolama Koşulları
· Gıda Katkı Maddeleri
· Çocuk ve gençler kötü besleniyor
· Omega-3 : 6 dengesi çok önemli
· Yoğurdun standardı niye değişti?
· Türkiyenin Yoğurtları
· Gıda güvenliğinden Tarım Bakanlığı sorumlu
· Yoğurtta protein kavgası
· TÜRKİYENİN EKONOMİK KRİZDEN ÇIKMASINDA ZİRAATİN ÖNEMİ-H.OKAN BALCIOGLU
· Resmi Tatil Günleri_2014
· Damacana ve Pet Şişelerde Yer Alan Numaraların Anlamı Nedir?
· Aç kalmak kilo aldiriyor - Prof.Dr. Osman Müftüoğlu
· Folik Asit Ne İşe Yarıyor?
· GDO NUN SOSYAL, EKONOMİK, POLİTİK VE DİNİ BOYUTU
· Dioksin hakkında detaylı bilgi
· Trans Yağlar ve Zararları
· Altın Oran ve Doğadaki Matematik
· Çocuklarınıza süt içirmeyin!
· Kolesterol ilaçları...???
· Kolesterol nasıl düşer...
· GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ ORGANİZMALAR (GDO): SON MU, SONSUZLUK MU?
· Tavuk eti Hormon Kargaşası...
· 2013-2014 EĞİTİM ÇALIŞMA TAKVİMİ
· Dünya Nüfus artışı ve bunun Tarım ve İklim değişimleri üzerindeki etkileri
   FAYDALI LİNKLER
  ZİYARETÇİ SAYILARI
Online 72
Günlük 0
Aylık 0
Yıllık 0
Genel Toplam 629564
Yoğurtta protein kavgası

Yoğurtta protein kavgası


MİLLİYET GAZETESİ -EKONOMİ SERVİSİ

4.3.2009

Bakanlığın tebliği değiştirerek ‘sulu yoğurdun’ yolunu açması büyük tepki yarattı. Gıda mühendisleri, bilim adamları ve bazı süt üreticileri tepki gösterdi

Milliyet yazarı Güngör Uras’ın gündeme getirdiği yoğurt tartışması büyüyor. Bakanlık, 16 Şubat’ta tebliği değiştirerek yoğurtta yüzde 12 katı madde oranı şartını kaldırmış, yüzde 4 protein miktarını da yüzde 3’e çekmişti.
Uras’ın tartışmaya açtığı konuda dün peş peşe açıklamalar geldi. TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, tebliğ değişikliğinin yanlışlığına ve tehlikelerine dikkat çekti. Türkiye’nin en önemli süt üreticilerinden SÜTAŞ’ın patronu Muharrem Yılmaz da tebliğ değişikliğine karşı olduğunu açıkladı.

Gıdacılar yanıltılmış
Süt üreticilerinin örgütü SETBİR’in açıklaması, üreticilerin üzerinde anlaşamadıkları değişikliğin, bakanlık tarafından yapıldığını ortaya çıkardı. Tebliğ değişikliği çalışmalarını yürüten alt komitenin başkanı Prof. Dr Emel Sezgin dahil gıda profesörleri, konunu krtik boyutlarını gözler önüne serdi. Tarım Bakanı Mehdi Eker açıklama yaptı.
Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Atakan Günay, Bakanlığın kendilerine “en az yüzde 4 protein oranı ve yüzde 12 katı madde oranı” öngören tebliğ metnini gönderip “yüzde 3 protein oranı öngören ve katı madde oranı kaldırılmış” metni çıkardığını söyledi.
Alt çalışma grubu Başkanı Ankara Üniversitesi Süt Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emel Sezgin:
“Benim çağrılmadığım toplantıda kararı almışlar ve tebliği yayımlamışlar. Yoğurtta muazzam kalite düşüklüğüne yol açacak. Halkın beslenmesiyle oynanıyor. Bu düzenleme çıkarken, bir firma ‘merdiven altı üretim yapılıyor, biz onlarla rekabet edemiyoruz, maliyeti düşürelim, rekabet edelim’ diyordu. Gerekçe de bu.”
Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Celalettin Koçak:
“Tüketici aleyhine bir düzenleme. Protein oranı ne kadar yüksekse peynirin ve yoğurdun kalitesi o kadar yüksek olur. Sütteki protein oranının yüzde 2.5 olması, yoğurttaki proteini düşürmeyi gerektirmez. Sütün suyunu uçurup yoğunlaştırarak ya da süttozu katarak protein oranı yükseltilebilir. Şimdi 100 kg sütten, içine stabilizatör koyarak, 100 kg yoğurt üretebilecek. Eriyip akan bir kaşar peyniri veya ayran kıvamında bir yoğurt istemezsiniz. Tüketicinin lokmasını çalacaklar.”

SETBİR toplanıyor
SETBİR Genel Sekreteri Melek Us, şunları söyledi:
“Bu konu alt komitede 1 yıl tartışıldı, firmalar arasında mutakabat sağlanmadı. Bakanlığa bıraktık. Oranın yüzde 3’e düşürülmesi, bizi de şaşırttı, tedirgin etti. Daha makul oranlar, yüzde 3.5-3.8 olabilirdi. 2-3 gün içinde ilgilileri çağırıp tekrar değerlendireceğiz.” 

Bakanlık savunuyor
Tarım Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Nihat Pakdil de, Türkiye’de sütlerdeki protein oranının yüzde 3 olduğunu, bu sütten yüzde 4 proteinli yoğurt üretmek için sanayicinin ya sütteki suyu uçurmak veya süttozu katmak durumunda kaldığını belirterek, “Sütten doğal yoğurt üretilmesini sağlamak için protein oranı düşürüldü” dedi.

Meclis gündeminde
Öte yandan CHP Milletvekili Tayfur Süner konuyu TBMM gündemine taşıdı. Süner, Tarım ve Köyişleri Bakanı Mehdi Eker’e değişikliğin amacını sordu.
Süner, “Sanayi yoğurdunda piyasaya, çok uluslu yabancı firmalar hakimdir. Yeni yapılan bu düzenleme sonucunda, bu firmaların yoğurt üretimindeki maliyetin düşürülmesi mi amaçlanmaktadır?” dedi.

  ALTIN SPONSOR

  SPONSORLARIMIZ
  ÜYE GİRİŞİ
  KÜÇÜKBAŞ
  BÜYÜKBAŞ
  KANATLI
  HAYVAN BESLEME VE YEM
  TÜRKİYE TARIMI
  TÜRKİYE HAYVANCILIĞI
  BİYOMETRİ-GENETİK
  SAĞLIK ve SAĞLIK KORUMA